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Curso Intensivo de 35 horas en 4 sesiones
Abarca todo lo necesario para obtener unos sólidos cimientos en la elaboración sushi, así como los aspectos fundamentales a tener en cuenta para la mise en place, producción, servicio, higiene y normativa.
El alumno adquirirá los siguientes conocimientos:
Elaboración de arroz para sushi
Elaboración de sushi
Técnicas de enrollado
Preparación de guarniciones y salsas
Corte y conservación del pescado
Rellenos de rollos
- Neta de nigiris
Introducción a los nigiris
El curso esta complementado con material teórico y evaluación final para medir la eficacia de los conocimientos recibidos.
EL CURSO INCLUYE:
Toda la materia prima
Pescado para prácticas
Equipamiento en régimen de uso
Material teórico
Examen Teórico
Examen Práctico
Prácticas de una semana en restaurante real
Certificado
PRECIO: 1650€